炖鱼放什么配菜好吃 怎样炖鱼好吃

炖鲤鱼放什么菜

材料

炖鱼放什么配菜好吃 怎样炖鱼好吃

炖鱼放什么配菜好吃 怎样炖鱼好吃

材陈皮15克食材赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法

1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。

3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。

4、起锅前，加盐、酒调味即可。

材与食材功效

材：

陈皮可解鱼腥味，健脾开胃。

食材：

1、赤豆含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等，有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

2、花生味甘性平，具通乳之效。现代理研究发现，花生富含蛋白质，并具有8种人体必需氨基酸，此外还含有维生素A、B，经常食用有丰胸的效果。

真心回答望采纳，谢谢！

我觉得顿酸菜好吃

家常热菜《炖鲤鱼》

您好 做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。然后,是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。还有就是生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味【摘要】

炖鱼应该放什么作料？【提问】

您好 做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。然后,是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。还有就是生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味【回答】

炖鱼可以放的菜有白菜，葱段，姜块，榛磨，香菇，青辣椒，干红辣椒，蒜。

1、过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤：根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，姜切片，蒜去皮，把所有配料放在料理盆里，调匀，这时要把榛磨洗净，浸在水中，土豆切块备用。

3、炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉，加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖，水开三五分钟后调小火炖20分钟。

4、加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条，土豆和榛磨，10分钟后加入切成大片的豆腐，白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛

鱼肉可以和胡萝卜、香菜、豆芽、洋葱、青椒等一起食用，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，具有促进大脑发育、提高免疫力，增强记忆力的作用。

在炖鱼的情况下，想让鱼类充分发挥出更强的口味，可以放进各种的食材作为配菜。鱼肉与白萝卜，白菜，豆腐，粉条，紫菜，酸菜，面筋，莲藕，大葱，洋葱，茄子，芹菜，香菇，番茄，金针菇等食材极为搭配。

鱼肉可以和胡萝卜、香菜、豆芽、洋葱、青椒等一起食用，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，具有促进大脑发育、提高免疫力，增强记忆力的作用。

在炖鱼的情况下，想让鱼类充分发挥出更强的口味，可以放进各种的食材作为配菜。鱼肉与白萝卜，白菜，豆腐，粉条，紫菜，酸菜，面筋，莲藕，大葱，洋葱，茄子，芹菜，香菇，番茄，金针菇等食材极为搭配。

豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。

面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常...

酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。

鱼是比较美味的东西，但是鱼肉的腥味也比较大，所以鱼适合和大豆腐，白菜粉条，油菜，芹菜之类的一起吃，一起做不但可以去除一些腥味，而且菜的味道也比较好，在炖鱼的时候放一些猪肉或者猪肉皮在里面，也非常的不错

在烧鱼的时候可以跟豆腐一起煮，也可以跟粉丝一起煮白萝卜，也可以跟鱼一起煮香菇也是可以的。小白菜也可以跟鱼一起煮。

鱼比较适合和家常豆腐一起做，这样豆腐能够吸到鱼里面的嫌弃。是不是也能够吸收豆腐的豆香味。

鱼适合和酸菜一起做。和五花肉片。还有粉条。鱼和豆腐。那就是麻辣鱼锅，什么青菜都放在一起。还有鱼。再放入各种喜欢吃的小丸子

鱼可以跟很多菜炒在一起，像辣椒炒鱼，芹菜炒鱼，蒜苗炒鱼，萝卜炒鱼等很多

鱼适合与酸菜，豆腐，黄豆芽等几种食材搭配做菜，味道不错，还能解腻，是不错的选择。

炖鱼的做法，加入的食材可以用白菜，白萝卜，豆腐，油豆腐，芹菜，粉丝，酸菜等，家常的味道十分经典。

白菜炖鱼块的食材。

草鱼一条，白菜四片，香菇一个，葱一根，姜三片，蒜三颗，干辣椒四颗。

白菜炖鱼块的做法。

把草鱼处理干净，去头去尾，剁成鱼块，用清水把鱼块清洗干净。

白菜洗干净之后切成块状，备用。

将鱼块放入碗中，倒入蛋清，放入少许的盐，搅拌均匀，腌制半个小时。

锅中放入油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

然后加入热水烧开，放入香菇与鱼块，再放入盐，鸡精，十三香，酱油调味，转小火炖10分钟。

放入切好的白菜慢炖5分钟，放入葱花就可以出锅了。

做法

白萝卜炖鱼

食材

主料方方鱼2支白萝卜300g

辅料生姜适量蒜头适量红辣椒适量大茴适量大葱适量胡椒粉适量酱油适量盐巴适量糖适量

步骤

1.准备材料有:方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。

2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。

3.再把蒜头、姜、剁碎。

红辣椒、大葱、切段。

4.方方鱼去鳞、去内、洗净、切块、备用。

5.炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。

7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。

8.此时加入水（与菜肴平线的高度）

9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透。

10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。

11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.这就是成品了。

小贴士

在煮时、汤汁若是能缩到一半、油汁才会出现、能更入味、菜肴的风味才能更鲜、更好吃哦

白菜炖鱼

食材

主料鱼500g

辅料油适量盐适量白菜适量白糖适量葱适量白菜适量姜适量蒜适量

步骤

1.备好辅料，切成段

2.可以放些肉，增加菜的香味

3.白菜备好，下锅时候撕成条状

4.把鱼清理干净备用

5.把油烧开，放入适量白糖给鱼上颜色

6.把鱼放入锅内

7.用白糖两面煎鱼，挂上颜色

8.接着放入肉，葱姜蒜

9.把白菜撕成条，放入锅内

10.放入撕成条状的白菜，加水开始炖

11.20-30分钟后，炖鱼就成功了，很是美味

小贴士

再放鱼之前要用糖挂颜色，好看还提升味道。

酸菜炖鱼

鲜鱼1尾..1克

泡青菜...200克

姜......15克

味精.....1克

蒜......10克

鸡蛋清....2个

泡红辣椒...15克

鲜汤....1500克

川盐.....5克

混合油....50克

胡椒粉....3克

料酒.....15克

花椒.....1克

酸菜炖鱼的烹制方法

1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成

1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

炖鱼常见配菜，土豆、粉条、酸菜、五花肉·····。

粉带，羊血，豆腐做塘坝

青笋条黄瓜都可以哈。

我喜欢放莴笋

香菜 香菇

粉皮、黄豆芽

蘑菇类

【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉条

【调料】秘制的炖鱼酱料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龙江特产的芭蒿。

【做法】

大锅烧热，是柴火锅，这样的火不急不慢，而且有特有的烟火气。

锅热后入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加葱姜蒜翻炒。把鱼入锅两面略煎，加入特制的炖鱼汤料。

大火煮开后，加土豆、粉条、豆腐块、手撕的茄子条。盖上木头盖，一直咕嘟汤浓，揭开锅盖就着锅就可以大快朵颐了。