马铃薯兄弟水果的惊人好处

马铃薯兄弟水果，也称为茄属植物果实，是西红柿、茄子和马铃薯等茄科植物果实的总称。这些水果富含多种营养物质，对健康有许多好处。

马铃薯兄弟水果的惊人好处

1. 抗氧化剂含量高

马铃茄科水果富含抗氧化剂，如番茄红素和茄红素。这些化合物可以保护细胞免受自由基损伤，从而降低患癌症和心脏病等慢性疾病的风险。

2. 降低胆固醇

番茄和茄子中的植物甾醇可以帮助降低胆固醇水平。植物甾醇是与胆固醇结构相似的化合物，它们可以阻止胆固醇在肠道中吸收。

3. 促进心脏健康

茄属植物水果中的钾和维生素 B6 有助于降低血压和维持心脏健康。钾有助于调节体内的水分平衡，而维生素 B6 有助于降低同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸是一种与心脏病相关的氨基酸。

4. 抗炎作用

番茄和茄子中的茄红素具有抗炎特性。它可以帮助减少体内的炎症，这与多种慢性疾病有关，例如癌症和关节炎。

5. 丰富的维生素和矿物质

茄属植物水果是维生素和矿物质的重要来源。番茄富含维生素 C、维生素 A 和钾，而茄子富含纤维、钾和茄红素。

6. 促进消化

茄子中的纤维可以促进消化并防止便秘。纤维有助于增加粪便的体积和重量，从而使粪便更容易通过消化道。

7. 潜在的抗癌作用

一些研究表明，茄属植物水果中的茄红素可能具有抗癌特性。它已被证明可以抑制某些类型的癌症细胞的生长，例如前列腺癌和肺癌细胞。

如何食用茄属植物水果

茄属植物水果可以以多种方式食用。它们可以生吃、煮熟或加工成酱汁、汤和果汁。

番茄：可以生吃、煮熟或制成酱汁、番茄酱和披萨酱。 茄子：通常被切成薄片或切成块，然后煎、烤或炒。 马铃薯：可以煮熟、烤、炸或捣碎。