马兰头俗称什么菜 马兰头俗称什么菜系

马兰头能吃吗

3、马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

马兰头：又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的。马兰头含铁量是苹果的30倍，是桔子的10倍，超过芹菜与白菜。维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。能为胎儿增加了一条营养供给的渠道，味道也佳，可激发食欲，减轻厌食症状，有利于优孕。

马兰头俗称什么菜 马兰头俗称什么菜系

马兰头俗称什么菜 马兰头俗称什么菜系

马兰头俗称什么菜 马兰头俗称什么菜系

马兰头俗称什么菜 马兰头俗称什么菜系

马兰龙为菊科菊属植物，又名马兰、紫菊、鸡肠、天边菊、红藤苇等。它在春天的二月到五月成熟并上市。其主要产地为四川、云南、贵州等地。

中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，取50%马齿苋糖浆100毫升，每日4次，3天分服。一般服3天后，即见咳嗽减少，发作时间缩短，症状减轻。对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。

既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。

马兰头是什么菜?马兰头是不是马齿觅?

【功效】凉血止血，清热利湿，解毒消肿。主治：吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、外伤出血、黄疸、腹泻、水肿、淋证、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、痈肿痔肿、丹毒、疳积。

马兰头算是野菜的一种，在我们的餐桌上也是比较常见的。马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。

春天的田间地头，遍地都是马兰头。准备食材如下：马兰头220克，艾窝窝7个，春笋1只，猪肉馅70克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒少许，香油3克茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。

新鲜采摘的马兰头只需摘干净，水清洗干净，放入锅里煮开，略晾一晾凉，将马兰头放进去焯水去苦味，再捞起切碎，拌上芝麻油，凉拌马兰头完工。

加笋或香干炒，装碗里再倒扣到盘子里，就像是酒店里的模样了。但新鲜地里采摘的野生马兰头比大棚里的鲜上10倍！

马兰头是马齿觅吗

焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液。鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀。

看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可1、马齿苋是马兰头吗。

马兰头是什么？

1、清洗干净的马兰头放入锅中烫十秒钟就可以了，放入一勺食盐增加底味，再放点食用油，可以使马兰头颜色不会变黄，捞出马上放入凉水盆中，挤干水分，把马兰头切成细末

马兰头是什么样子

马兰头做法

1.冷的马兰头。将马兰头洗净，沥干水分，放入锅中焯一下，捞出沥干水分，用刀切成小块，加入花生、盐、糖、醋、酱油等。食用前搅拌均匀。2.将马兰头与鸡蛋混合。将马兰头用清水浸泡30分钟左右，然后焯一下备用。将鸡蛋放入热锅中，加入马兰头、盐、鸡精等。并搅拌均匀。

马兰头的功取全草6两洗净晒干，加工成细粉，放入熬熟的猪板油8两中，趁热用铁勺不断搅拌，待冒白烟，将锅端下，放入蜂蜜8两，搅拌成糊状，冷却后即成软膏。用前先将患处用淘米水(冷开水淘米)洗净，按疮口大小摊成小膏敷于患处，纱布覆盖，放布固定，每2天换1次，以痊愈为度，不可间断。治疗期间忌食无鳞鱼、鳖，忌房事。此膏对其它骨结核溃破也有同样疗效。同时，此膏又可用于内服治疗多种结核病。服法：每次1～3钱，日服3次。临床观察118例，其中淋巴结核42例，肺结核31例，其它结核(包括脊椎结核、骨结核、肠结核、肾结核等)45例，均收到了不同程度的疗效。又有用鲜马齿苋洗净煮烂，挤出原汁，熬成膏状，用于治疗寒性脓疡，按常规清创后，将膏涂于患处，上盖敷料固定，亦取得一定疗效。效与作用

马兰头的味道淡而脆。它不仅可以钠15.2mg、铜0.13mg、镁14mg、锌0.87mg、硒0.75μg、锰0.44mg、维生素A340μg、维生素C26mg、维生素E0.72mg、胡萝卜素1.2ug等。作为蔬菜食用，也是一种常见的中草。具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿、抑制自发性肿瘤、提高人体免疫力的功效。

马齿苋是马兰头吗？

马兰头的相关论述

马齿苋不是马兰头。很多朋友把马齿苋和马兰头搞混淆，其实它们是两种不同的野菜，不论从科属、形态、功效上来看，都是有很大区别的，接下来我们来了解下它们的区别吧。

马兰茎直立，株高约30-90cm，上部有短毛，叶椭圆形，叶全缘，有一层舌状花，瘦果椭圆形

2、马齿苋和马兰头的区别

⑨治疗小儿百日咳

(1)马齿苋

科属：马齿苋属于马齿苋科马齿苋属植物，一年生草本，别名五行草。

功效：清热止血、抗菌消炎、利水消肿、降低血压、血糖，预防心血管疾病等。

(2)马兰头

科属：菊科马兰属多年生草本植物，分为红梗和青梗两种，别名马兰。

形态：茎部倒卵状矩圆形，长3~6厘米，茎蓝绿色或青色，叶面较长椭圆形，质地薄。

功效：清热解毒、凉血止血、消肿利湿，常用于治疗急性肝炎、咽喉炎、或扁桃体炎。

3、马齿苋的营养价值

4、马齿苋的人群

1，马齿苋性寒，体虚胃寒的朋友不宜食用，以免加重体内寒气，导致腹泻等症状。

2，腹泻便溏之人忌食，马齿苋有一定滑利作用，以免加重病情。

5、马齿苋临川应用

①预防菌痢

取鲜马齿苋茎叶，洗净切碎，1斤马齿苋加水3斤，煎取1斤，过滤。成年人日服3次，每次70毫升，连服2～7天。儿童服60%马齿苋煎液，或把马齿苋切细做成馄饨、馒头馅，或煮粥吃；每斤鲜马齿苋可分给15个儿童服用，隔日吃1次。有些地区也作为副食晶食用，连续10天。经数千例观察，在菌痢流行季节服用，发病率明显下降。

②治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者

马齿苋对急、慢性菌痢的疗效，与其它治痢物如磺胺脒、合霉素等相仿，对急性病例的在90%以上，对慢性病例的亦在60%上下。剂量：马齿苋有效剂量的安全范围较大，虽大量服用，亦无毒性。但亦有报告1例服用马齿苋煎液后引起过敏性皮疹。有人主张鲜草每日服1斤，干草减半。临床上常用50%煎剂(干草)，每次50～100毫升，或煎剂(鲜草)，每次40～70毫升，日服3～4次，小儿酌减，连续7～10天为一疗程。慢性病例连服4周亦未见毒性反应。对顽固病例可用马齿苋煎液稀释后行保留，每次200毫升，每日1次。又有用马齿苋、铁苋菜等量制成注射剂(每毫升相当于生各1克)，成年人每次肌注2毫升，每日2～3次，连续3天为一疗程。此外，又可用马齿苋与白头翁、黄柏按3：1：1的比例制成合剂，治疗效果亦满意。在马齿苋治疗过程中，对失水患者须按常规补液，腹痛者可给颠茄合剂。急性病例绝大多数在服后一切临床症状迅速被控制，1～2天内体温恢复正常，3～6天内排便次数转为正常，3～4天内腹痛及里急后重消失，2～6天最迟11天内培养转为阴性。又马齿苋对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻，也有同样效果。

③治疗钩虫病

④治疗急性阑尾炎

干马齿苋、蒲公英各2两(亦可用鲜草，剂重加倍，水煎2次，煎液合并再浓煎成200毫升，上下午各服100毫升。经治疗31例，除1例疗效不佳而改用手术治疗外，其余均痊愈出院。其中绝大多数在3～8天内体温及白细胞恢复正常，腹痛、反跳痛、腹肌紧张消失，压痛消失或尚有轻微深压痛。另法取马齿苋洗净捣碎，以纱布包裹压榨过滤，取原汁30毫升，加适量白糖及冷开水使成100毫升，为1次量，日服3次，也有疗效。

⑤治疗淋巴结核溃烂

⑥治疗疮疖及化脓性疾患

取鲜马齿苋4～6两，洗净捣碎，加水2～3斤，煮沸(不宜久煎)，待水温降至40℃左右时，用毛巾蘸液溻洗患处，每日2～4次；或用4～6层纱布浸液湿敷患处。每日2～4次，每次20～60分钟；亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷科固定，每日换4～6次。溻洗和捣敷适用于化脓性皮肤病和外科感染，如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等；溻洗还可用于黄水疮、臁疮、足癣感染等；湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损，如湿疹、滦疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等.上述疾患用马齿苋外治，并适当配合内服，，一般在1～2周可愈；对廉烂渗出的皮损用马齿苋湿敷，平均3～5天渗出停止，上皮新生。

⑦用于收缩

经500余例临床观察，马齿苋注射液可以代替麦角新碱，使平滑肌收缩，其作用甚至较麦角新碱为强。注射液每毫升相当于生0.5～1.0钱，对产后流血、功能性出血，可肌注2毫升；对剖腹产、刮宫取胎可直接注射于底两侧或注入宫颈。

取新马齿苋0.5～1.0斤，煎汤，加适量白糖调味，分次作饮料服下，1天服完，连服2～3天。或取鲜马齿苋洗净焙干研末，每次3克，温开水送服，每日3次。

马兰头和鸡毛菜的区别

1、将马兰头洗净。

以上内容参考：区别于在形⑧治疗小儿单钝性腹泻态和口感。

1、形态区别：马兰头是一种多年生草本植物，常见于山地、田野、溪边等环境，植株高约10-30厘米，叶片有锯齿边，花色为淡绿色；而鸡毛菜则是一种一年生的菜，高度为5-20厘米，通常呈组状生长，茎细小，叶子纤细。

1、口感区别：马兰头味道清香，口感爽脆，其茎叶和嫩芽均可食用，适合煮汤、凉拌等多种烹饪方式；而鸡毛菜则具有比较显著的苦味，并带有一点点酸味，口感不如马兰头细腻。

马兰头晒干泡水的好处是什么？

全草用3、然后取出，挤干水。，有清热解毒，消食积，利，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

食用方法。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用。

马兰头营养价值成年人1次量为鲜马齿苋5～6两，煎汁，加食醋50毫升，也可加适量白糖，每天1次或分2次空腹服，连服3天为一疗程。如需行第二、三疗程，须间隔10～14天。临床观察192例，服1～3个疗程后粪检虫卵转阴率占80%上下。马齿苋亦可制成片剂或1：2流浸膏，以片剂疗效较高，流浸膏次之，水煎剂较。

每百克含热量25kcal、蛋白质2.4g、脂肪0.4g、糖类3g、膳食纤维1.6g、视黄醇当量8、再加入生抽，拌一下即可。.4μg、烟酸0.8mg、钙67mg、铁2.4mg、磷38mg、钾285mg。

马兰头北方有吗？长什么样子

3，孕妇不能食用马齿苋，孕妇在怀孕期间体质较弱，抵抗力马齿苋和免疫力也较常人。马齿苋属于寒性食材，具有寒凉而滑利的功效，同时其汁液对有促兴奋的作用，会导致孕妇。

马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物；有红梗和青梗两种，均可食用，用以红梗马兰头为佳。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜马齿苋是一种比较常见的蔬菜种类，其是苋菜的一个品种，属于一种野菜，一般生长在野外，你可以在田埂或者河边、亦或者路边上都有可能看见，那么马头兰大家知道吗？虽然与马齿苋的名字比较相近，也经常长在野外，但是二者并不是同一个东西，一起来看看。素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。马兰头亦可入，有清热解毒，消食积，利，散瘀止血之效；主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积等。

一种植物叫马利菜

马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为食两用植物。全草供用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

是马兰吧，还是马齿苋？

马兰头是什么菜马兰：

马兰，别名鱼鳅串、泥鳅串、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、红梗菜、散血草。马兰、紫菊《本草拾遗》，阶前菊《履巉岩本草》，鸡儿肠（误用）、马兰头《救荒本草》，马兰菊《医林纂要》，蟛蟆菊《质问本草》，红梗菜《本草正义》，田边菊《广州植物志》，田菊（福建），红马兰、马兰青（浙江），路边、螃蟆头草（上海），蓑衣草（云南），苗族名Maslanx Band，马兰丹（贵州松桃），Ghab jongx vob nail lies嘎龚阿内溜（贵州黔东南），Uab duat gheib蛙堕该（贵州黔南），Gaok gend稿梗（贵州毕节）。泥鳅串、泥鳅菜，马兰曾被误称为鸡儿肠，后者为紫苑属的一个种，不供食用。

马兰是一种菊科多年生草本植物。全草用，有清热解毒，消食积，利，散瘀马兰头，又名马兰、红梗菜，是我们熟知的一种野菜。具有清热解毒、散瘀止血、利湿消肿之功效，也是防癌抗癌的佳品。清香的马兰头拌上香干，清淡嫩脆，爽口开胃，刚一入口便感受到了那久违的春天芬芳的气息。止血之效。在南部及东部有广泛分布。目前，在我国个别大中城市已有人工栽培，其幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”，已成为初春和秋季市场上深受欢迎的绿叶蔬菜。另有同名的鸢尾科植物与莎草科植物。

马兰头是什么菜

将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。洗)，将春笋去皮，清洗干净。春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分。

也许很多人对马兰头都不是很认识，其实说起来它就是很常见的野菜，如今在餐桌上面经常都能看到。它的根状茎上面可以看到匍枝，不过有些时候是属于具直根，根茎是属于直立的，高度大马兰头、豆腐干、白糖、生抽、香油概是三十到七十厘米左右，上面的部分可以看到短毛，然后下面能够见到分枝。每年到了春季，在田间里面随处都能看到马兰头，叶子呈现出来的是椭圆形，颜色看着有些深绿，选择带上一些红色的，这种品质才能称为是的，制作方法不是很麻烦，无论选择干炒或者凉拌，都能品尝到美味的口感。

红梗菜的做法

平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右。

下面开始介绍所需要的食材：

马兰准备食材如下：马兰克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克头是春天里常见的野菜之一，不过对于部分人来说可能不是很认识。那么马兰头是什么菜?马兰头是不是马齿觅?

2、再切一遍这样可以切的比较细，把切好的马兰头装入盆中，秘制豆腐干切丁，把豆腐干丁放入马兰头盆中，放入两勺白糖，放入生抽、放点芝麻油，搅拌均匀就可以开吃了

红梗菜有点苦味且口感不是太好，所以做菜之前好焯一下，这样可以去掉红梗菜的部分苦味，而且能让红梗菜吃起有滑嫩的口感。红梗菜入锅焯水的时间要短，看到红梗菜萎缩后就要马上出锅过冷水。

焯红梗菜的时候开水的量要足，水沸腾后再放入红梗菜，看到红梗菜萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让红梗菜熟的过头，从而影响至红梗菜的口感和味道。

焯过的红梗菜可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的红梗菜也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质。

红梗菜拌香干的做法

1红梗菜清洗干净

2香干清洗干净

4随后将香干也烫一下

5将绰过水的红梗菜放凉后挤干水分，切成小段

6香干切小丁