怎么和面做饺子皮 怎么和面做饺子皮简单又好吃

1、做水饺皮怎么和面。

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2、怎么揉面做饺子皮。

3、怎么揉面做饺子皮视频。

4、如何揉饺子皮。

1.揉面做饺子皮的步骤是如下：给饺子皮和面时，需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。

2.将水慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到将面搅成棉絮状，并盆中没有干面粉。

3.将棉絮状的面揉成面团，多揉几分钟，直到手上和盆中较为干净。

4.将揉好的面团醒面20分钟，中间多揉几次，能使面团更加光滑劲道，也能使饺子皮更坚韧不易破。

5.醒好的面就可以从中间掏个孔，并用双手将面揉搓开，利用重力将面团扯开，团成光滑的长条就可以切成剂子。

6.将剂子切成约2厘米厚的圆形，就可以用擀面杖擀薄包饺子。

用料：低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。面粉过筛围成圈状，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。抄拌均匀、直止无干粉。此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，继续搅拌。将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

用料：低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。

1、面粉过筛围成圈状，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。

2、抄拌均匀、直止无干粉。

3、此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，继续搅拌。

4、将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

5、双手放在面团上由内往外推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀。摘剂三字口诀是快、狠、准，每个剂子10克左右。

6、左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面力度就可以擀出圆整的面皮，面皮要求中间厚两边薄、表面清爽光滑。

小贴士

1、面粉：中、高筋面粉更劲道，与之对应筋度越高、吸水量越大，因此使用中高粉要适量多加水。

2、食盐：加入少量盐、可以增加面团筋道、调味，若用中高粉可不用加盐。

3、水量：面粉吸水性不同，饺子皮应调硬一些，面团会越揉越软，对于清水用量应采取少量多次原则添加，面团加水过多再加面粉，此时面团无法吃进粉仍较软于事无补。

做饺子皮要用高筋面粉。如果用普通面粉，可以加鸡蛋，这样做出来的饺子皮会比较劲道，有嚼劲。

首先就是加水的时候，一定要逐次添加，面不要太软，也不要太硬，揉的时候多下点功夫，把面揉出劲道感，面活好之后有时间多醒一会，醒面这一步是口感的关键。

首先就是面粉和水的比例，是100:60,就是100克面粉，60克水，其次就是要用温水把面粉和成团，要用布盖着醒个十分钟这样饺子皮吃起来比较好吃。

面粉，水等等

作方法

01

首先取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀和成面团，刚和出来的面团比较粗糙，放置醒面15分钟。和面的时候水可以分多次一边搅拌一边加入，这样能防止和出来的面团过于软而影响后续制作。

02

15分钟后再把面团反复的揉几下，使其表面光滑继续醒面10分钟左右

03

案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团揉圆按扁，用两手大拇指从面团的中间穿透

04

穿透后用双手轻轻握住面圈转动，使面圈变大变细后揪开放在案板上

05

然后把面圈拉直，铺撒一点干面粉搓成圆柱形长条

06

左手拿住搓好的长条前端，右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均匀的面剂子放在案板上再撒一层干面粉，用双手掌轻轻压住面剂子揉圆

07

揉圆后的面剂子用手掌后部按扁，左手大拇指、食指、中指轻轻捏住面剂子，右手推擀面杖，推一次擀面杖转一次面剂子，这样擀出来的饺子皮厚薄均匀，饺子皮擀成中间稍厚边缘薄，这样的饺子皮包成饺子煮的时候才不会破皮。

首先，那饺子皮和面呢，就是买饺子专用的面粉，然后盛到盆里。再过在盆里加入温水进行和面袋里一个小时左右，洗完之后，嗯就可以包饺子皮了。

你好，自己做饺子皮的话，就是用冷水和面，然后和好以后让他醒15分钟左右，再用手揉久一点，这样做出来的饺子皮是非常劲道的

想做透明的饺子皮，土豆淀粉！

一定要注意面粉和水的比例！

普通面粉怎样做好饺子皮

可以用压面机做好饺子皮。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉210克、纯净水50克、鸡蛋1个。

1、全部材料放进面包机的面桶内。

2、直接启用生面团模式，揉成面团。

3、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，醒十分钟。

4、把面团分成两份，然后用擀面杖擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。

5、把面条放入压面机，选择厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。

6、在压面的过程中，每次取出面片记得要撒少许面粉，防粘也防止面皮过软。

7、面压好后，用圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，这样饺子皮就做好了。

8、完成。

1.高筋面粉饺子皮一定要用高筋面粉和面，,一般我们用中筋面粉做的饺子皮不耐煮，而且很容易浓，口感与高筋面粉相比大打折扣

2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。

3.滴水法加入和面次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水【摘要】

普通的面粉就行

1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方

主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、作步骤

（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法作，即可做出水晶饺子皮。