月饼脱氧保鲜剂有什么物理性质?
脱氧保鲜剂又叫除氧保鲜剂,是一种利用的是铁和氧的化学反应,以水和盐作为触媒,在促进本身反应的同时,因利用的是活性化铁粉(还原铁粉),所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。脱氧剂无毒无味,脱氧,绝氧所需的时间短,使各类食品不易发霉、并同时保持食品的原有风味,新鲜度及营养成分不变。对贵重金属、仪器、仪表长期封存防锈防霉也有良好作用。脱氧保鲜剂是由纳米硅基氧化物(NM.SiO↓[2-x])、活性铁粉、十水碳酸钠、活性炭和食盐混合而成。脱氧保鲜剂具有吸附氧气能力强,吸附氧气的特点,可在除氧效果上到达快速,高效的目的。脱氧保鲜剂应用领域广泛,主要用于: 中秋月饼、蛋糕、馅饼等糕点类食品,以及各类油炸食品或富脂食品,能有效防止该类食品的霉变和油脂酸败,保持原有的色泽和风味。 瓜子、花生、核桃(仁)、开心果、松子、红枣、杏仁等干果类食品,能防止这些食品的油脂酸败、香气损失。 茶叶、红枣、烟草、中材、干菜、粮食等,能防止该类食品的陈化、老化和虫蛀、霉变等。 腊肠、腊肉、火腿、肉松、牛肉干等肉制品,能防止这些食品的油脂酸败。 文物档案、皮革毛货的防霉、防虫,电子元器件、仪器仪表的除氧防锈封存。 与其他保鲜手段相比,在食品包装中采用脱氧保鲜剂,具有优势有这样几方面: 1、投资小、成本低 使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,不需添置机器设备,不会增加固定投资成本。而采用真装对食品进行保鲜,需要购置真装机;采用充氮方式对食品进行保鲜,需要购置氮气发生设备和充氮装置。而且,相对于整个食品的价格而言,脱氧保鲜剂所占用的费用非常低廉。 2、作简单 使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,作十分简单,只需将脱氧保鲜剂放入食品包装容器内即可,不需要增加其他复杂的工序,对的技术水平的要求也不是很高。 3、保鲜时间长 相对于真装和充氮包装的保鲜方法而言,脱氧保鲜剂的保鲜时间较长。 对食品采用真装,包装容器密封后的氧气含量一般为3%。由于大部分包装材料(除金属和玻璃)都会透氧,食品在贮存的过程中,随着时间的延长,外部环境中的氧气会逐渐渗入到包装容器内,会引起食品质量的劣变。 对食品采用充氮包装,两个月之后,包装容器内的氧气含量也会逐渐上升到较高的数值,会对食品质量产生一定的负面影响。 而采用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,则可以有效延长食品的保质期。因为,对于从外部环境中渗透到包装容器内的氧气,脱氧保鲜剂可以将其吸收、消耗掉,将氧气的不利影响消除或者降低。例如,我们公司曾经用50型脱氧保鲜剂,对净含量为100克的单个带有包装的月饼进行保鲜,在存放5个月之后,月饼的色、香、味均为正常、新鲜如初。 化学反应式:4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 脱氧保鲜剂启封后一接触氧气就开始反应,吸氧以使结构趋于稳定,另一方面对铁的氧化反应具有强力的催化作用,从而大大提升了除氧效力,可达到快速、有效的除氧效果。因此要求在启封后2小时内用完(否则会失效),时间越短损失越小,效果越好,已用过的不能重复使用。 脱氧保鲜剂严禁与有油、水之类直接贴放在一起以免油、水渗透,影响正常除氧工作。脱氧保鲜剂虽然无毒,但不能食用。参考文献:
脱氧剂包装机 脱氧剂包装机漏粉怎么回事
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脱氧剂为什么会在高温下产生产气体
铜与氧气需要在加热条件下才能反应,不能在常温下反应,而且铜的价格比较高,所以不用铜做脱氧剂. 一、食品包装脱氧剂作用非凡脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等,它是一种能够吸收氧的物质.在食品密封包装时,同时放入能除去包装内的氧化物质,除去包装容器中有力氧和溶存氧,防止食品由于氧化而发霉、变质等. 脱氧剂的除氧是以化学反应为基础的,因此其除氧能力随反应级数、时间、温度等条件不同而异.速效脱氧剂在密封的包装容器内适量存在时,大约在1小时内能使游离氧降至1%以下,最终降到0.2%.缓效脱氧剂需时间12-24小时,但最终除氧能力是相同的,游离氧同时能降至0.2%以下. 脱氧剂与食品装在同一个容器中,脱氧剂吸收容器中的氧,使容器内呈无氧状态,食品得以保存.但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用,万一误食对人体也无害. 脱氧剂形式除袋装外,还有帽装.袋装用于袋装食品,帽装则用于瓶、罐等容器.瓜子我国从80年代初开始研究脱氧剂保鲜技术,目前仍以铁系脱氧荆为主,还处于小规模生产和应用阶段. 二、常见的食品包装脱氧剂脱氧剂以其原材料分类可大致分为铁系材料和非铁系的有类材料两大类.近年来,在脱氧剂的此类用途中,考虑到防止混入产品的异物,制造好的包装产品需要通过金属探测仪,将混有异物的剔除出去.因此,为避免干扰,现在大多不采用早期的铁材料系统的脱氧剂,转而使用非铁系材料的脱氧剂. 而且分类更加细化:(1)普通型脱氧剂:适用于高油份高水分食品,如月饼,炒货,中,宠物食品.(2)耐水耐油型脱氧剂:牛油蛋糕,麻花,,蜂蜜蛋糕等.(3)水分依存型脱氧剂:此类脱氧剂在空气中氧速度很缓慢,但是接触到食品,在感知到食品的水分后就会快速吸氧,其转包时间也相当长,可以达到12小时.(4)连续式脱氧剂:此类为卷状连续包装式脱氧剂,配合脱氧剂之自动投入机,可以以每分钟80-200个的速度高速切割并投入脱氧剂.(5)有机系脱氧剂:此类产品可以通过金属检测机,一般配合在脱氧剂封入食品后,在工序进行金属探测检测而不影响检测效果.(6)带氧气指示剂的脱氧剂:指示剂和脱氧剂合为整体,直观的了解到在脱氧剂封入食品包装袋后,食品袋内的残留氧气量的情况.当指示剂为红色时表示食品袋内处于无氧状态,为蓝色时表示食品袋内还有氧气存在.(7)硅胶干燥剂:安全无毒,中间含有蓝色颗粒,透明包装,可以通过颜色判断是否已经吸收水分,可重复使用.(8)石灰干燥剂:快速吸收水分,具有强大的吸水能力. 最早使用脱氧时,大多采用粉末材料,因此在使用过程中经常发生包装机切断脱氧剂的现象,而成为污染食品的主要原因.为此,发明了卡片型脱氧剂产品,以取代粉状脱氧剂.此外,随着食品个体化、小型化包装的不断发展,与之相适应的脱氧剂产品发展也很快.另一方面,随着市场上微波炉普及率的提高,能适应微波炉的脱氧剂也已经上市.以方便店商品为中心,脱氧剂的利用正在不断增多.
食品干燥剂脱氧剂生产设备哪里有
普通的立式包装机稍微改装一下,再做点喷涂处理就行了。脱氧剂遇到空气发热失效很快,与钢铁等材料有腐蚀并附着,所以专门包装脱氧剂的设备都是自己改装过的。成本600左右。我做过这类改装,可以私聊我。告诉你具体步骤和说明
储存月饼是用干燥剂还是用脱氧剂?
储存月饼使用的是脱氧剂而不是干燥剂。
因为脱氧剂在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面起到的作用都比干燥剂强。干燥剂和脱氧剂它们的用处是完全不一样的,但是相互之间会有一点点的关系。
脱氧剂是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物,把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中,如同干燥剂袋那样,在食品袋中和食品一起密封包装,能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。
扩展资料:
干燥剂的作用:
干燥剂主要的用处,字面理解就是干燥,吸水。把产品包装里面的水吸收完,给产品一个干燥的环境,这样产品就不会生锈、发霉。生活中的常识在干燥的条件下很多东西都可以保存时间长很多。
通常干燥剂的使用就在电子产品,家居用品,软体家具、木制品、编织品、皮具、机械、玻璃等一些生活用品、工业方面。我公司在集装箱干燥剂、矿井救生舱用干燥剂做得也非常成功。
脱氧剂的作用:
字面理解,脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用。我们知道一般的物品腐坏都是氧化引起的,所以控制氧气量来防止物品食品腐坏。通常用在食品方面。
因为很多食品都是含水的,要是用干燥剂的话就会影响到食品的原味。干燥剂量少的话也吸收不了食品蒸发出来的水分。脱氧剂是给食品创造一个可以潮湿而又不会腐坏(氧化)的环境。
参考资料来源:
储存月饼是用脱氧剂的。
月饼在短期存放主要需防腐,有些食品用干燥剂可以有效防腐(毕竟细菌的生存需要水分),但月饼本身带有不少水分,放干燥剂用干燥的方法防腐意义不大(总不能把月饼去脱一次水吧)。
【干燥剂和脱氧剂的区别】
干燥剂:干燥剂主要的用处,字面理解就是干燥,吸水。把产品包装里面的水吸收完,给产品一个干燥的环境,这样产品就不会生锈、发霉。生活中的常识在干燥的条件下很多东西都可以保存时间长很多。通常干燥剂的使用就在电子产品,家居用品,软体家具、木制品、编织品、皮具、机械、玻璃等一些生活用品、工业方面。我公司在集装箱干燥剂、矿井救生舱用干燥剂做得也非常成功。
脱氧剂:字面理解,脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用。我们知道一般的物品腐坏都是氧化引起的,所以控制氧气量来防止物品食品腐坏。通常用在食品方面。因为很多食品都是含水的,要是用干燥剂的话就会影响到食品的原味。干燥剂量少的话也吸收不了食品蒸发出来的水分。脱氧剂是给食品创造一个可以潮湿而又不会腐坏(氧化)的环境。
储存月饼使用的是脱氧剂而不是干燥剂,因为脱氧剂在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面起到的作用都比干燥剂强。
脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂,是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂,是目前食品保藏中正在采用的新产品。 它是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物,把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中,如同干燥剂袋那样,在食品袋中和食品一起密封包装,能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。
目前脱氧剂不但用来保持食品品质,而且也用于谷物、饲料、品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等。
已经抽了真空的食品,还需要放脱氧剂吗?
我觉得虽然已经抽了真空,还是需要放脱氧剂。,虽然抽真空和放脱氧剂的目的都是除氧,但是抽真空氧气只能降到1%,而放脱氧剂可以将氧气浓度降低到0.1%,达到无氧状态,而且脱氧剂还可以将后期通过袋子透进来的氧气也会吸掉,所以放脱氧剂效果会更好,保质期会更长。
已经抽了真空的食品是不需要放脱氧剂的。因为已经没有空气了,放脱氧剂也没有用。
经过抽真空并高温杀菌的粽子完全不需要放脱氧剂,你放脱氧剂的目的是什么?不就是去掉袋中的氧气,用真装机就可以达到脱氧的目的。如果是脱氧剂遇到水后有可能污染到产品,我不知道你们用是脱氧剂是什么充分,但是可以肯定的是你们用脱氧剂不但没有效果,还污染了产品。
脱氧剂包装机的主要技术参数有哪些?
生产能力(袋/分):45-70;计量范围(毫升):1-80g(需要更换量杯);制袋尺寸(毫米):长(L)60-200、宽(W)50-110 ;膜宽:220mm ;总功率(瓦):1180 ;净重(千克):220 ;电源电压:220伏、380伏/50赫兹;包装材料:纸/聚乙烯、聚脂/铝箔/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、茶叶 滤纸等;外形尺寸:8008001700(长宽高) ;想了解更多相关信息,可以咨询华清三丰科技有限公司,谢谢!
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